Endlich sind die Köstlichkeiten aus unseren Wäldern reichlich verfügbar – Regen und nachfolgende Hitze sorgen für reges Wachstum.
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Er ist immer wieder äußerst schmackhaft: der heimische Saibling. Da lass ich glatt eine Reihe von Meeresfischen stehen. Man kriegt ihn zum Glück fangfrisch auf unseren Märkten!
Ein wärmendes Süppchen mit viel Geschmack.
Feines Lammfleisch in einer knusprigen Hülle.
Echt erfrischend bei großer Hitze.
Bei manchem türkischen Fleischer gibt es herrlich würzige Lammbratwürstel. Da kann ich selten vorbeigehen. Hier ein Crossover mit Lammkotelett und Polentacreme zu Salbei-Bohnen-Salat.
So ein Schweinsbraten bräft sich ja fast von selber. Und ich geb es zu: manchmal bin ich faul und greife auf dies oder jenes Convenience-Produkt zurück. Aber es muss den Geschmackstest der ganzen Mannschaft bestehen.
Die türkische Küche kann zum Glück mehr, als sie bei uns gemeinhin zeigt. Die australische Köchin Leanne Kitchen hat in Pismek – Kochen auf Türkisch: Geschichten & Rezepte aus dem Land am Bosporus eine beeindruckende Reihe von Rezepten zusammen getragen, in denen die private und regionale Vielfalt der türkischen Küche mehr
Eine klassische Beilage mal mediterran.
Ein klassisch mürber Guglhupf mit einem Touch Ostern…
Mageres Schwein in gemüsiger Sauce…
Ein echter Misthaufenspurtler, der am Bauernhof noch rumlaufen durfte – das verlangt auch nach einer besonders schmackhaften Zubereitung. Da kommt das marokkanische K’dra-Rezept grade recht…
Das kräftige Aroma reifer Zitronen, ein Hauch Origano – das gibt wieder Kraft gegen den endlosen Winter…
Nicht nur für Companeros: ein fein püriertes molliges Süppchen aus gehaltvollem Mais.
Wenns wieder mal schnell gehen soll: Pita-Brote eignen sich als Pizza-Ersatz.
Das beste Stück vom Schwein, schonen gegart und mit reichlich Aroma gratiniert.
Das sind ohne Zweifel die besten Vanillekipferl der Welt – eigentlich viel zu Schade bloß für Weihnachten!
Südländisches Aroma von Fenchel und Kräutern in einem gemüsehaltigen groben Ragout – ideal zu stückiger Pasta oder gebratener Polenta.