Paprika

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Paprikacremesuppe

Frische dunkelrote, fast braune Paprikaschoten – zuvor noch nie gesehen. Jetzt sind sie da, und was macht ich damit? Da wieder mal – schon wieder! – Suppentag ist, wohl ein feines cremiges Paprika-Süppchen. Paprika Die Gattung capsicum ist ähnlich wie die der Paradeiser sehr umfangreich, ihre Früchte reichen von Chilies mehr

Shakshuka

Woher Shakshuka stammt, ist nicht genau eruiert worden, offenbar aber aus Nordafrika, von wo es von tunesischen oder algerischen Juden nach Israel gebracht wurde. Das Gericht gilt inzwischen als israelisches Nationalgericht. Gegessen wird es vor allem als Frühstück. Und so haben wir es letztes Mal in Tel Aviv genossen, im mehr

Paprikahendl mit Nockerl

Paprika Traditionellerweise wird ein ganzes Huhn verwendet, aber es lassen sich auch mit Teilen herrliche Paprikahendl zaubern. Wenn ich im Winter die Karkassen der Hühner für die Suppe brauche, sammle ich die Haxeln und Flügel für solche Gerichte. Die Brüste eignen sich am wenigstens für Paprikahendl – das wird nur mehr