Rucola

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Pizza Taleggio e Prosciutto

Ein Stück mittelreifer Taleggio reicht ja fast allein als Belag – vielleicht noch etwas schwarzer und weißer Sesam, Zwiebelsamen, ein paar Kirschparadeiser, Thymian und – nach dem Backen – hauchdünner Prosciutto di Cremona. Ich liebe dünne, knusprige Böden, daher kommt vergleichsweise wenig Germ in den Teig. 10 g Germ 1/16 l Wasser mehr