Ein feines Süppchen mit Bohnen und Reis, dazu knackige Karotten und Stangensellerie. Diese recht nahrhafte Suppe ist ideal für einen Wintermittag, auch wenn’s mal nicht so kalt ist. 30 g getrocknete Borlotti Bohnen (oder eine Dose) Getrocknete Bohnen über Nacht einweichen und dann mit etwas Salz etwa 30 Minuten weich mehr
Suppe
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Dieses Cremige Süppchen aus Zucchini und Humus ist mir wieder eingefallen, als ich im Supermarkt das geniale Humus von Neni am Tisch (die Convenience-Linie von Haya Molcho) knapp vorm Ablaufdatum zum Schleuderpreis entdeckt habe. Daraus lässt sich mit einem großen Zucchino, etwas Zimt und einem Schuss Zitronensaft ein herrlich orientalisches Geschmackserlebnis mehr
Die Rote Rübe hat zwar nicht nur winters Saison, kommt aber grade recht, wenn die Temperatur auf Suppe steht. Man kann sie zuvor in der Schale kochen und damit allerhand anstellen, oder gleich die rohe Rübe verarbeiten. Dazu wird’s ein Stangerl gefüllt mit geräucherter Forelle geben – das Rezept dazu mehr
Österreichischer geht ja gar nicht am Nationalfeiertag. Obwohl mir diese Sachen normalerweise eher wurst sind, aber zufällig heute muss es Tafelspitz sein. Aber um dahin zu kommen, dass der Tafelspitz in seinem Süppchen lauert, heißt es einen langen Weg gehen… 2 kg Tafelspitz 5-6 Markknochen-Scheiben 6 Karotten 1/2 kleine Sellerieknolle 3-4 mehr
Ein wärmendes Süppchen mit viel Geschmack.
Nicht nur für Companeros: ein fein püriertes molliges Süppchen aus gehaltvollem Mais.
Frischer Sauerampfer und etwas Birne in einem gut gepfefferten Süppchen aus Erdäpfeln und Sellerie. Säuerlich und fruchtig gleichermassen.
Damit sind nun nicht die Marx Brothers im Krieg gemeint – sondern echte Suppe aus echter Ente. Asiatisch angehaucht, mit deftiger Gemüse- und Fleischeinlage, ergibt das ein vollwertiges Abendessen.
[Zwei von Vieren] Was Grünes zwischendurch, das auch wärmt bei diesen Temperaturen – die Gäste freuen sich hoffentlich, wenn sie von draussen rein kommen. Gibt es auch bei der Petersilie schmackhafte und langweilige Sorten? Ich halte da auf meinen Türken – beim Güvenir gibt’s das Grünzeug in wirklich grossen Bündeln.
Zeit wird’s – eine der vielfältigsten Feldfrüchte des Jahres hat wieder Saison! Und einen Hokkaido zu cremiger Suppe zu verkochen, ist keine Kunst!
Eine kräftige wärmende Suppe – in der die Gewürze das Heizen übernehmen… Man glaubt ja nur, die Mulligatawny sei eine indische Suppe, sie ist es jedoch nur insofern, als sie englische Köche (wenn es sowas überhaupt gibt) in Indien erfunden haben… Nichts desto trotz kann man Hühnersuppe auch mal indian mehr
Karotten mit etwas Zimt und Kurkuma – nicht nur für Rekonvaleszente. Bekömmlich auch für einen angegriffenen Magen muss ja nicht zugleich geschmacklos heissen: hier tun milde Hühnersuppe und je eine Prise Zimt und Kurkuma wahre Wunder.
Cremige Karottensuppe – mit einem Häubchen aus geschäumter Milch. Ganz wie im Espresso, nur mit den feinen Aromen von Karotten, etwas Gelbwurz und einer Prise Zimt. Darauf ein Häubchen geschäumte Milch. Das alles geht auch ganz und gar ohne Schlagobers – und schmeckt deswegen nicht weniger mollig!