Wie fast alles auf Baskisch nahe unverständlich: eine Gozoteguia ist eine Konditorei – also wörtlich und ziemlich geradlinig: Süßwaren. Mitten in Balmaseda findet sich in den Arkaden am Platz von San Severin eine alte Konditorei mit hervorragendem Angebot an ebensolchen gozoteguia:
Eigentlich würde die exklusive Lage erfahrungsgemäß ja gegen das Lokal sprechen, aber man kredenzt hier zu durchaus fairen Preisen herausragende Backwaren, von einer reichen Auswahl an Broten bis zu den Süßspeisen.
Wir haben uns gleich an mehreren Süßigkeiten versucht – man legt ja dann und wann einen freien Tag ein beim Achten auf die Linie…
Das Bollo Suizo ist ein herrlich flaumiges Germgebäck ohne Schnickschnack, geschmackvoll und weich.
Pastel Carolina
Der Pastel Carolina ist eine Spezialität der Region Bilbao, aber inzwischen weitum verbreitet.
Ein mürbes Tartelett mit einem Spitz aus weicher Baiser-Masse, lackiert mit Eigelb und Schokolade, erwartet den Geniesser. Gar nicht so übel, wenn man sich vor Schaumrollen und dergleichen eher fürchtet.
Pastel Vasco – oder Gâteau Basque
Der bekannteste baskische Kuchen, der Pastel Vasco – im französischen Teil des Baskenlandes und im Rest Frankreichs als Gâteau Basque bekannt – besteht aus Mürbteig und einer dichten, kräftigen Füllung.
Ein Gedanke zu “Gozoteguia Kaku, Balmaseda”