So ein Lämmlein hat natürlich auch Stücke, die nicht so beliebt sind oder als weniger edel gelten. Wie beim Schwein hat der Bacuh einen etwas dubiosen Ruf. Dabei eignet er sich bestens für den Grill. Bio-Lamm aus Österreich Das Krainer Steinschaf ist ideal für trockene Gebiete, die kleinen schwarzen oder mehr
Monatliche Archive: September 2018
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Im idyllischen Göriach im Lungau an den Abhängen der Niederen Tauern betreibt man auf dem Hiasnhof eine ambitionierte Käserei. Junger Ziegenfrischkäse, der durchaus mit den Franzosen mithalten kann, Göriacher Bergkäse, 10 Monate gereifter Lungauer Hartkäs und ein herrlich aromatischer Ziegenkäse mit Weißschimmel…
Kurztipp: am 8. und 9. September findet in Cavaion Veronese (Provinz Verona) das Festival des Olivenöls WARDAGARDA zum dritten Mal statt. Neben den Verkostungen von Olivenöl, Chiaretto (Roséweine aus der Gegend) und Spumante von regionalen Produzenten steht an beiden Tagen der Markt offen für allerhand kulinarische und regionale Produkte – mehr
Die Fleischhauerei Lankmayr liegt etewas abseits des Hauptplatzes vom Tamsweg. Der kleine Abstecher lohnt sich aber. Man bietet im Speck-Shop und Wurst-Shop ehrliche Lungauer Spezialitäten: hier gibt’s Speckwaren aus Handarbeit bis hin zum gereiften Hirschenschinken, aber auch Lungauer Hauswürstl und solche vom Hirschen, wie auch eine ganz gute Hirschsalami. Wir mehr
Flaumiger Unterbau, dicht mit Zwetschken belegt, darüber ein Guss mit Kokosflocken – und weiße Schokolade! Die Rezeptidee stammt von GUSTO. Zur Auswahl standem dem genussfaktor aber auch eine Variante mit Marzipan und Cantuccini-Streuseln, eine mit Nussfülle oder deutlich traditioneller mit Topfen. Einen mit Mohn habe ich ja selber im Angebot… mehr