Name: Zucchinicremesuppe
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Ingredients: 2-3 Stk Zucchini (mittelgroße); 1-2 Stk Erdäpfel (ein mittelgroßer reicht); 1 Stk Zwiebel (klein); 2 Zehen Knoblauch; 2 EL Olivenöl; 1/8 l Weißwein; 1/2 l Gemüsesuppe; 2 Stk Lorbeerblatt; 2 EL Petersilie; Muskatnuss, Pfeffer, Salz

Ja schon, aber diese hier kommt ohne Schlagobers aus! Und muss, weil Gemüsesuppentag, auch ohne Croutons zu Tisch gebracht werden, leider…

Zucchinicremesuppe

Rezept drucken Pin Recipe

Vorbereitungszeit 10

Zubereitungszeit 15

Gesamtzeit 25

Portionen: 6 Personen

Gericht: Suppe

Küche: Österreich

Ingredients Method

Zutaten

2-3 Stk Zucchini mittelgroße
1-2 Stk Erdäpfel ein mittelgroßer reicht
1 Stk Zwiebel klein
2 Zehen Knoblauch
2 EL Olivenöl
1/8 l Weißwein
1/2 l Gemüsesuppe
2 Stk Lorbeerblatt
2 EL Petersilie
Muskatnuss, Pfeffer, Salz

Method

Zwiebel und Erdäpfel schälen und würfeln. Zucchini in Stücke schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken.
Olivenöl erwärmen, Zwiebeln und Erdäpfel darin anschwitzen. Knoblauch zugeben und etwas anbräunen.
Zucchinistücke kurz mitrösten, mit dem Weißwein löschen und die Flüssigkeit verdampfen lassen, dann mit der Suppe aufgießen.
Lorbeer und gehackte Petersilie für etwa 10 Minuten mitkochen. Lorbeerblätter wieder heraus fischen. Dann die Suppe mit dem Stabmixer fein pürieren. Würzen mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer.

Zucchinicremesuppe

Zutaten

Method

Schreibe einen Kommentar Antworten abbrechen