Zwei Mal in Paris: Batignolles und Mouffetard. DOSE nennt sich Dealer de Café. Die eigene Röstung ist durchaus bemerkenswert, wenngleich der genussfaktor sich nicht als Auskenner beim Kaffee aufspielen möchte.
Die Mehlspeisen sind hausgemacht, deftiger als in Pâtisserien, aber hervorragend.
Das Lokal ist gemütlich und lädt zum Pausieren ein. Allerdings kommt man hier beim touristischen Flanieren eher nicht vorbei, dafür ist das Publikum dann sehr einheimisch und ausserordentlich relaxt.
Einer der vielen jungen Shooting Stars der französischen Pâtisserie Szene ist der gebürtige Pariser Yann Couvreur. Seit 2016 hat er sein kleines mehr
Wie der Name schon sagt: man versteht sich hier auf die Erzeugung und Verarbeitung von Karamell. Allerdings sind sämtliche Kreationen wegweisend:
Der Marché des Batignolles im 8ème, ein recht großer Straßenmarkt, der immer samstags stattfindet, legt seinen Schwerpunkt auf biologische Lebensmittel.
Der genussfaktor kennt Eric Lassauce und sein Bistrot contemporain Les Diables au Thym im 9ème arrondissement nun doch schon ein paar Jahre. mehr
