Der schnelle Apfelkuchen

Ausgehend von einem Rezept der Brigitte, das einen schnellen Kuchen verspricht, hat es sich der genussfaktor wieder mal nicht nehmen lassen, daran herumzubessern. Das Match ist schlussendlich 1:0 für den genussfaktor ausgegangen…

Der schnelle Apfelkuchen

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Vorbereitungszeit 15 Minuten Min.

Zubereitungszeit 40 Minuten Min.

Gesamtzeit 55 Minuten Min.

Portionen: 10 Personen

Gericht: Mehlspeisen

Küche: Österreich

Ingredients Method

Zutaten

  

• 1 kg Äpfel
• 2 EL Zitronensaft
• 150 g Butter geschmolzen
• 2 EL Rohrzucker
• 4 Stk Eier
• 1 Prise Salz
• 150 g Staubzucker
• 2 TL Vanillezucker
• 150 g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 4 EL Mandelsplitter oder Mandelblättchen
• 1 TL Zimtpulver

Method

 

1. Das Backrohr auf 175 Grad vorheizen.
2. Die Äpfel schälen, halbieren, Kerngehäuse ausstechen und noch mal vierteln. Die Viertel dann in Streifen schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln.
3. Die Butter langsam schmelzen.
4. Die Backform mit ein Wenig von der Butter ausstreichen und eine Schicht Rohrzucker einstreuen.
5. Die Eier mit dem Staub- und Vanillezucker sowie der Prise Salz cremig rühren, die geschmolzene Butter nach und nach einrühren.
6. Mehl mit dem Backpulver vermischen und portionsweise einarbeiten.
7. Äpfel zuunterst in die Backform schichten, darüber einen Teil der Mandeln sowie den Zimt verteilen. Mit dem Teig abdecken.
8. Bei 175 Grad etwa 40 Minuten backen.
9. Den Kuchen vorsichtig aus der Form stürzen und ein paar Mandelblättchen darüber streuen, solange er noch heiß ist.