La grassa – die fette – nennen die Italiener Bologna, die Hauptstadt der Region Emilia-Romagna. Das gilt schon allein wegen der Mortadella, die hier schon im Mittelalter erfunden wurde, des Bollito misto und gar nicht erst zu reden vom weltberühmten Ragù alla Bolognese – von dem ich hier meine Zubereitung nach Marcella Hazan ans Herz legen möchte.
- In Bologna:
- der Mercato alle Herbe im Zentrum, mit Sfarinà Piadina und Mangiamoci Su da Gio sowie Polpette e Crescentine
- die Gelateria oggi gelato
- die Pasticceria Pistone: Dolci di Nonna Vicenza!
- Espresso Bolognese
- Und rundherum:
- fein essen in der Osteria del Vicolo Nuovo
- oder was zum Mitnehmen von La Pasta di Anna in Imola
- und das Street Food Festival in Castel del Rio