Der Bärlauch ist heuer früh dran, aber nicht minder endemisch als in anderen Jahren auch. Und so ein Büschel ist schnell gepflückt – aber was tun damit?
Zuerst mal fein hacken und mit Salz vermengen. Im Mixer pürieren, zum Trocknen auf Backpapier breiten. Bei 50 Grad im Backrohr für 3-4 Stunden trocknen.
Fein gerieben kann sich das Produkt durchaus sehen lassen.
Mit wirklich gutem Krautsalat ist es wie mit Sauerkraut – das Selbermachen lohnt nicht: die Mengen, die man ansetzen muss, um gute mehr
Der Herbst bringt eigene Genüsse – da macht es (fast) gar nichts mehr, dass der Sommer so gut wie vorbei ist… Dieser mehr
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