Topfen-Marillen-Kuchen

Also einfach ein Marillenkuchen vom Blech mit Topfenteig. Der Boden gerät damit etwas fester als bei Rührteigen, schmeckt aber auch voller und sättigt besser – vulgo: man stopft sich nicht so voll damit…

Topfen-Marillen-Kuchen

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Vorbereitungszeit 15 Minuten Min.

Zubereitungszeit 45 Minuten Min.

Gesamtzeit 1 Stunde Std.

Portionen: 12 Personen

Gericht: Mehlspeisen

Küche: Österreich

Ingredients Method

Zutaten

  

• 2 Stk Eier
• 1 Prise Salz
• 180 g Staubzucker
• 1 EL Vanillezucker
• 100 g Butter zimmerwarm
• 1/2 Stk Bio-Zitrone Schale
• 250 g Topfen
• 400 g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 250 ml Milch
• 1 Schuss Rum
• 1,2 kg Marillen

Method

 

1. Marillen halbieren und entsteinen. Das Backrohr auf 180 Grad vorheizen.
2. Die Eier trennen und die Eiklare mit einer Prise Salz zu steifem Schnee schlagen.
3. Die weiche Butter mit dem Staub- und Vanillezucker schaumig rühren. Die Dotter einarbeiten.
4. Topfen und Zitronenschale einrühren.
5. Das Mehl mit dem Backpulver vermischen. Portionsweise in den Teig rühren. Abwechselnd die Milch dazu geben und zum Schluß den Rum.
6. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und mit den Marillenhälften - mit der Hautseite nach unten - dicht belegen.
7. Bei 180 Grad im Backrohr etwa 45 Minuten backen.