Der Bärlauch ist heuer früh dran, aber nicht minder endemisch als in anderen Jahren auch. Und so ein Büschel ist schnell gepflückt – aber was tun damit?

Zuerst mal fein hacken und mit Salz vermengen. Im Mixer pürieren, zum Trocknen auf Backpapier breiten. Bei 50 Grad im Backrohr für 3-4 Stunden trocknen.
Fein gerieben kann sich das Produkt durchaus sehen lassen.