Rindsfilet ist mir ja zum Kurzbraten meist zu teuer – nur wenn ich mal ausreichend Filetspitzen kriege, kann ich dann doch nicht widerstehen. Und dann ist alles ganz einfach: 1 Bund weißer Spargel 250 g Filetspitzen 2 EL Olivenöl 1 Handvoll Rucola 1 EL Bärlauch-Pesto Salz, Pfeffer Den Spargel gut mehr
Rucola
2 Beiträge
Ein Stück mittelreifer Taleggio reicht ja fast allein als Belag – vielleicht noch etwas schwarzer und weißer Sesam, Zwiebelsamen, ein paar Kirschparadeiser, Thymian und – nach dem Backen – hauchdünner Prosciutto di Cremona. Ich liebe dünne, knusprige Böden, daher kommt vergleichsweise wenig Germ in den Teig. 10 g Germ 1/16 l Wasser mehr