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Zucchini-Puffer

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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Portionen: 4 Personen
Gericht: 1 - Vorspeise
Küche: Mittelmeer
Ingredients Method Notes

Zutaten
  

  • 500 g Zucchini
  • 1 Stk Zwiebel
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 100 g Feta
  • 2 Stk Eier
  • 1 EL Dill getrocknet
  • 1 EL Minze getrocknet
  • 1 EL Zitronenschale feiner Abrieb oder Pulver
  • Muskatnuss, Pfeffer, Salz
  • Olivenöl zum Braten

Method
 

  1. Die Zucchini samt Schale aber ohne Strunk und Blütenansatz raspeln. Mit 1 TL Meersalz vermischen und in einem Sieb zum Abtropfen stellen.
  2. Die Zucchini mehrmals gut ausdrücken, sie sollten so viel Wasser wie möglich verlieren.
  3. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
  4. Den Feta in eine Rührschüssel krümeln, je feiner desto besser.
  5. Ausgedrückte Zucchini und die Eier sowie alle Gewürze und Kräuter zugeben und alles gut durchmischen.
  6. Das Öl in einer Pfanne erwärmen, aber acht geben, dass es nicht zu heiß wird. Wenn es zu rauchen beginnt, ist es hinüber und sollte nicht mehr verwendet werden.
  7. Häufchen der Zucchinimischung in die Pfanne geben und flach drücken.
  8. Auf beiden Seiten etwa 2 Minuten braten, bis sie knusprig und braun sind. Und das so lange, wie noch Masse da ist...
  9. Servieren mit Tsatsiki.

Notizen

Für Zucchinipuffer als Hauptgericht oder Abendessen mache ich noch Pommes Frittes oder Braterdäpfel dazu, griechischen Salat oder zumindest Paradeiser mit noch mehr Feta.