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Schoko-Marillen-Kuchen

Der besondere Clou in der Masse ist die Tonkabohne: vanilleartig im Geschmack ist sie dennoch eine Spur herber als Vanille.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 45 Minuten
Portionen: 12 Personen
Gericht: Mehlspeisen
Küche: Österreich
Ingredients Method

Zutaten
  

  • 1 kg Marillen
  • 225 g dunkle Couverture
  • 6 Stk Eier
  • 1 Prise Salz
  • 225 g Butter zimmerwarm
  • 225 g Staubzucker
  • 1 Stk Tonkabohne
  • 210 g Mehl
  • 1 EL Kakaopulver
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Schuss Rum
  • 1 TL Buter für die Form

Method
 

  1. Das Backrohr auf 200 Grad vorheizen. Die Marillen halbieren und entsteinen.
  2. Die Couverture im Wasserbad bei mittlerer Hitze langsam schmelzen.
  3. Die Eier trennen und die Klare mit einer Prise Salz zu steifem Schnee schlagen.
  4. Staubzucker, Vanillezucker und die zimmerwarme Butter schaumig rühren. Die Dotter einrühren.
  5. Die geschmolzene Couverture und die geriebene Tonkabohne einarbeiten.
  6. Mehl, Kakopulver und Backpulver verrühren. Nach und nach in den Teig einarbeiten, dabei zwischendurch den Rum angießen.
  7. Teig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und die Marillenhälften mit der Hautseite nach unten in dichten Reihen auflegen.
  8. Bei 200 Grad etwa 30 Minuten backen.