Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer schälen und klein hacken. Karotten zuputzen und in Scheibchen schneiden. Das Koriandergrün abzupfen und klein hacken.

In einer großen Pfanne Ghee erhitzen und die Zimtrinde sowie nach einer Minute die anderen Gewürze kurz anschwitzen, Zwiebel und Knoblauch zugeben. Faschiertes anbraten und dabei gut zerteilen.

Mit den Paradeisstücken samt Sauce löschen, etwas einkochen. Karotten und Erbsen zugeben und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Zugedeckt bei kleiner Hitze garen lassen, bis die Karotten weich sind.

Servieren mit Reis oder Linsenreis oder Roti udn einem Löffel Joghurt.