Go Back

Apfelkuchen mit Walnüssen

Rezept drucken Pin Recipe
Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 55 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 15 Minuten
Portionen: 12 Personen
Gericht: Mehlspeisen
Küche: Österreich
Ingredients Method

Zutaten
  

  • 5 Stk Eier
  • 1 Prise Salz
  • 250 g Butter zimmerwarm
  • 225 g Staubzucker
  • 1 EL Vanillezucker
  • 250 g Mehl
  • 1 EL Backpulver
  • 2 EL Kakaopulver
  • 2 TL Zimt gemahlen
  • 1 Schuss Rum
  • 90 ml Milch
  • 3 Stk Erdäpfel große
  • 120 g Walnüsse grob gehackt

Method
 

  1. Das Backrohr auf 180 Grad vorheizen. Rechteckform mit Backpapier auslegen oder mit Butter einstreichen.
  2. Die Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen, vierteln und raspeln.
  3. Die Eier trennen und die Klare mit einer Prise Salz zu steifem Schnee schlagen. Die Walnüsse grob hacken.
  4. Warme Butter mit Zucker und Vanillezucker cremig rühren. Die Dotter einarbeiten.
  5. Mehl und Backpulver gut vermischen, portionsweise zum Teig geben und einrühren.
  6. Kakaopulver, Zimt, Äpfel und Walnüsse zugeben und einarbeiten.
  7. Vorsichtig den Schnee unterheben.
  8. Masse in die Form füllen und bei 180 Grad ca. 55 Minuten backen.