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Torta di Mele

Für dieses Rezept eignen sich nur geschlossene Formen, da der Teig zunächst flüssig ist und aus einer Springform eventuell herausrinnt.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 40 Minuten
Gesamtzeit 55 Minuten
Portionen: 6 Personen
Gericht: Mehlspeisen
Küche: Italien
Ingredients Method

Zutaten
  

  • 1 Stk Bio-Zitrone Abrieb und Saft
  • 4 Stk Äpfel mittelgroß
  • 2 Stk Eier
  • 100 g Kristallzucker
  • 20 g Vanillezucker
  • 60 g Butter flüssig
  • 75 g Mehl
  • 1 TL Backpulver gestrichen
  • 60 ml Milch
  • 1 TL Butter für die Form

Method
 

  1. Das Backrohr auf 175 Grad vorheizen.
  2. Die Zitrone abreiben und den Saft auspressen. Hälfte der Zitronenschale für andere Verwendung zur Seite geben - einfrieren geht auch.
  3. Die Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in dünne Blättchen schneiden. Sofort mit dem Zitronensaft beträufeln.
  4. Eine Tarteform buttern.
  5. Eier, Zucker und Vanillezucker mit dem Schneebesen kurz aufschlagen, aber nicht schaumig rühren! Die geschmolzene Butter, die Milch und die Zitronenschalen einrühren.
  6. Mehl mit dem Backpulver vermischen und portionsweise in den Teig einarbeiten. Idealerweise ist der Teil zähflüssig.
  7. Apfelstücke in der Form verteilen und mit dem Teig bedecken.
  8. Bei 175 Grad etwa 40 Minuten backen. Nach dem backen eine Viertelstunde ruhen lassen und lauwarm servieren.