Zutaten
Method
Kabeljau
- Die Fischfilets bei Bedarf zuputzen und entgräten, obwohl das beim Kabeljau ja nicht notwendig sein sollte. Ich salze die Fische nicht, aber das kann man halten wie man möchte.
- Fischfilets rundum mit dem Mehl stauben.
- Olivenöl und Butter erwärmen und die Filets darin langsam rundum knusprig braten.
Schmorgurke
- Die Gurten schälen, längs halbieren und die Kerngehäuse herausschaben. Gurken dann blättrig schneiden.
- Knoblauch schälen und fein hacken. Dill abzupfen und grob hacken.
- Butter erwärmen, Knoblauch anschwitzen , Gurke darin dünsten. Auf kleiner Flamme etwa 15 Minuten schmoren lassen, öfter mal durchrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.