Den Kürbis in kleine Würfel schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Den Speck in feine Streifen schneiden. Teigwaren zustellen.

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Kürbisstücke und Speckstreifen darin anbraten. Knoblauch zugeben und weiter garen. Mit dem Weißwein löschen und die Flüssigkeit zum Großteil einkochen lassen.

Die Paradeiser zum Kürbis geben, Kräuter untermischen und mit Pfeffer, Muskatnuss und etwas Salz würzen.

Servieren mit etwas Parmigiano.