Zutaten
Method
Petersilerdäpfel
- Die Erdäpfel kochen und schälen.
- Petersilie abzupfen und Blätter hacken. Gut ein Drittel für die Pilze beiseite stellen.
- Den Kochtopf auswaschen und trocknen. Olivenöl in den Topf gießen, etwas anwärmen, dann Petersilie und halbierte Erdäpfel dazu geben und gut schütteln oder umrühren. Warm stellen.
Gebratene Steinpilze
- Steinpilze zuputzen und grob schneiden.
- Zwiebel und Knoblauch schälen und hacken.
- Olivenöl in einer großen Pfanne erwärmen, dann Zwiebeln und Knoblauch anschwitzen.
- Die Steinpilze dazu geben und gut anbraten.
- Sie dürfen ruhig Farbe annehmen. Mit Petersilie, Pfeffer und Salz würzen.
- Anrichten mit einem Salat von frischen Gartenparadeisern - jetzt, wo Saison ist.