Die Birnen schälen, Kerngehäuse entfernen und vierteln. Mit Zitronensaft einreiben und beiseite stellen.

Die Rosinen in Cognac oder Rum einweichen. Das Backrohr auf 175 Grad vorheizen.

Staubzucker, die Eier und die weiche Butter schaumig rühren.

Vanillezucker, Salz, Backpulver und Mehl gut durchmischen. Nach und nach in den Teig einarbeiten.

Mandeln, Mohn und Rosinen zugeben und nochmal durchrühren.

Teig in eine Tortenform füllen und mit den Birnen belegen. Bei 175 Grad für etwa 50 Minuten backen.

Marmelade in einem kleinen Topf aufwärmen, bis sie wieder flüssig ist, und damit die Oberflächen der Birnen bestreichen. Das hält die Sache länger saftig!