Den Knoblauch schälen und in dünne Scheibchen schneiden. Schrimps waschen und abtrocknen. Die Nektarinen halbeiren, Kerne entfernen und Fruchtfleisch in Spalten schneiden.

Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, den Knoblauch anbraten und die Schrimps zugeben und gut durchbraten. Der Knoblauch darf ruhig cross werden, sollte aber nicht ankokeln.

Nektarinen zugeben und etwas 5 Minuten auf kleinerer Hitze mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Portionen anrichten und mit etwas Granatapfelessig beträufeln.