Shakshuka mit Artischocken
Zugegeben, so richtig original ist das nicht: aber erstens waren noch eingelegte Artischocken da genau für zwei kleine Frühstücke, und zweitens wollen wir das ja nicht biblisch genau nehmen. Das überlassen wir den Spinnern in Jerusalem.
Zutaten
- 1 Stk Schalotte
- 1 Zehe Knoblauch
- 2 EL Olivenöl
- 1 Dose Dattelparadeiser
- 2 Stk Artischocken eingelegt
- 2 Stk Pimientos del Piquillo eingelegt
- 1 EL Minze gehackt
- 1 EL Origano gehackt
- 1 TL Zimt gemahlen
- Muskatnuss, Salz, Pfeffer
- 2 Stk Eier
Anleitungen
- Schalotte und Knoblauch schälen und fein hacken. Pimietos und Artischocken abtropfen und in Stücke schneiden.
- Olivenöl in zwei servierfähigen Pfännchen erhitzen, Schalotte und Knoblauch glasig rösten.
- Dattelparadeiser mit der Sauce auf die beiden Pfännchen aufteilen, ebenso die Kräuter und Gewürze.
- Langsam durchgaren, bis die Flüssigkeit so gut wie verdampft ist.
- Je ein Ei in die Pfännchen schlagen und zugedeckt auf kleiner Hitze stocke lassen. Die Dotter sollten aber noch flüssig sein.