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Torta di Mele

Für dieses Rezept eignen sich nur geschlossene Formen, da der Teig zunächst flüssig ist und aus einer Springform eventuell herausrinnt.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 40 Minuten
Gesamtzeit 55 Minuten
Gericht Mehlspeisen
Küche Italien
Portionen 6 Personen

Zutaten
  

  • 1 Stk Bio-Zitrone Abrieb und Saft
  • 4 Stk Äpfel mittelgroß
  • 2 Stk Eier
  • 100 g Kristallzucker
  • 20 g Vanillezucker
  • 60 g Butter flüssig
  • 75 g Mehl
  • 1 TL Backpulver gestrichen
  • 60 ml Milch
  • 1 TL Butter für die Form

Anleitungen
 

  • Das Backrohr auf 175 Grad vorheizen.
  • Die Zitrone abreiben und den Saft auspressen. Hälfte der Zitronenschale für andere Verwendung zur Seite geben - einfrieren geht auch.
  • Die Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in dünne Blättchen schneiden. Sofort mit dem Zitronensaft beträufeln.
  • Eine Tarteform buttern.
  • Eier, Zucker und Vanillezucker mit dem Schneebesen kurz aufschlagen, aber nicht schaumig rühren! Die geschmolzene Butter, die Milch und die Zitronenschalen einrühren.
  • Mehl mit dem Backpulver vermischen und portionsweise in den Teig einarbeiten. Idealerweise ist der Teil zähflüssig.
  • Apfelstücke in der Form verteilen und mit dem Teig bedecken.
  • Bei 175 Grad etwa 40 Minuten backen. Nach dem backen eine Viertelstunde ruhen lassen und lauwarm servieren.