Gewünschte Pasta nach Anleitung kochen.
Von den Orangen zuerst rundum die Schale abraspeln, die Früchte dann auspressen. Die Hälfte vom Saft kann man dann trinken.
Den Spargel zuputzen und die Stangen schräg in Scheiben schneiden.
Die Schalotten schälen und feinst hacken.
In einer großen Pfanne das Olivenöl erwärmen und die Schalotten darin anschwitzen.
Mit dem Weißwein löschen und eine Minuten kochen lassen.
Den Spargel zugeben und etwa 4-5 Minuten sanft köcheln lassen.
Schlagobers mit den Orangenschalen und dem Saft verrühren und mit dem Gemüse verrühren. Noch ein bis zwei Minuten ziehen lassen.
Mit der Pasta vermischen und mit etwas Petersilie bestreut servieren. Auch etwas Grana oder Parmigiano gehen gut dazu.