American Ribs vom Grill - Sweet-and-Smoky-Barbecue-Sauce
Zutaten
- 10 EL Brauner Zucker
- 125 ml Apfelessig
- 4 EL Honig
- 4 EL Worcestershiresauce
- 2 EL Karibik-Rum
- 2 EL Dijon-Senf
- 1 TL Salz mit gräuchertem Paprika
- 1 TL Wikingersalz stark geräuchert
- 2 TL schwarzer Pfeffer gerieben
- 2 TL Knoblauchpulver
- 1 TL Piment gemahlen
- 1 MSp Nelken gemahlen
- 1/2 l Ketchup
Anleitungen
- Den Zucker in einer Kasserolle schmelzen und bräunen lassen. Mit ein paar Spritzer Essig löschen, die restlichen Zutaten - bis auf das Ketchup - zufügen, die Flüssigkeiten zuletzt und aufkochen.
- Die Sauce etwa 30 Minuten auf kleiner Stufe köcheln lassen. Immer wieder umrühren.