Die Brioche würfelig schneiden. Backrohr auf 190 Grad vorheizen.

Schlagobers, Milch, Eier, Rum, Kristall- und Vanillezucker und Zitronenschale gut versprudeln. Die Briochewürfel einrühren und ziehen lassen.

Butter in einer ofenfesten Pfanne oder Form zergehen lassen und den Boden damit bestreichen. Die Schmarrenmasse einfüllen und im Backrohr bei 180 Grad etwa 20 Minuten backen. Nach der halben Zeit die Heidelbeeren einstreuen und mit den Mandeln dekorieren.

Schmarren zerreißen und portionsweise servieren. Staubzucker drüber für die extremen Naschkatzen.