8ScheibenSerrano-Schinkenjedenfalls Rohschinken, idealerweise aber nicht hauchdünn geschnitten sondern etwas dicker; sonst zwei Scheiben zusammen verarbeiten
5ELMehl
1StkEi
150mldunkles Hefe-Weizenbier
1PriseSalz
1ELOrangenschalefein abgerieben
Anleitungen
Aus Mehl, Ei, Weizenbier, Salz und Orangenschale eine dicken Teig rühren. Für eine Stunde kalt stellen.
Den Schinken für eine Stunde ins Gefrierfach legen.
Jede Scheibe (oder bei dünnem Schinken immer zwei) durch den Teig ziehen und auf der heißen Plancha beidseitig anbraten.
Man kann auch schon im Teig oder beim Braten Salbeiblätter zugeben.