Das Fleisch in größere Würfel schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen, Zwiebel klein schneiden und Knoblauch fein hacken. Paprika längs aufschneiden, Kerngehäuse entfernen und in Streifen schneiden. Den Ingwer schälen und reiben oder fein hacken.

Das Rapsöl erhitzen, Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Paprika darin anschwitzen.

Fleischstücke dazu geben und rundum scharf anbraten.

Alz, Zucker und Gewürze mischen und einrühren. Paradeisstücke und Kokosmilch dazu geben und alles aufkochen lassen. Dann für 50 Minuten auf kleiner Flamme simmern lassen. Eigentlich kann man das Fleisch wirklich lang köcheln lassen: es soll zerfallen!