Backrohr auf 180 Grad vorheizen.

Äpfel schälen, halbieren, Kerngehäuse entfernen und in Scheiben schneiden. Mit dem Saft der Zitrone beträufeln.

Mehl, Salz und Backpulver vermischen.

Eier mit Zucker schaumig rühren. Zitronenschale, das Mehl und nach und nach die Milch zugeben und zu einem Teig verrühren.

Teig in eine Springform füllen. Die Apfelscheiben reihum dich gedrängt einstecken. Obenauf den Zimt und die 2 EL Kristallzucker sowie ein paar Butterflocken verstreuen.

Bei 180 Grad etwa 40 Minuten backen. Gleich nach dem Backen stürzen und mit der übergestülpten Form auskühlen lassen.