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Schinken-Fleischpflanzerl

Vorbereitungszeit 10 Min.
Zubereitungszeit 10 Min.
Arbeitszeit 20 Min.
Gericht 5 - Hauptgericht
Land & Region Österreich
Portionen 4 Personen

Zutaten
  

  • 1 Stk Zwiebel
  • 1 Stk Semmel am besten altbacken
  • 1/8 l Milch
  • 500 g Faschiertes am besten rein vom Schwein
  • 2 Stk Eier
  • 1 EL Mehl
  • 1 TL Majoran
  • 1 TL Salz
  • 2 Blatt Beinschinken gekocht
  • Pfeffer, Muskatnuss
  • 2 EL Sonnenblumenöl

Anleitungen
 

  • Die Semmel in kleine Würfelchen schneiden, für ein paar Minuten in der Milch einweichen.
  • Die Zwiebel und den Knoblauch schälen, fein hacken. Die Zwiebel in 1/2 Liter Wasser drei Minuten blanchieren, dann abschrecken.
  • Den Schinken in dünne Streifen schneiden und dann quer in kleine Blättchen.
  • Faschiertes, Schinken, Eier, Mehl und die Gewürze sowie den gehackten Knoblauch gut durchmischen.
  • Handtellergroße Pflanzerl formen und in einer Grillpfanne mit etwas Öl beidseitig je drei Minuten braten. Wer's knuspriger mag, etwas länger.

Notizen

Ich hab dazu ein schnelles Gemüse aus geraspelten Zucchini gemacht, in ein Wenig Olivenöl nur mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss gedünstet. Dazu Reis oder Weißbrot.