Bruschetta
Wie immer bei Paradeisern: ein Gericht mit Paradeisern schmeckt nur so gut wie die Paradeiser selber. Mit wässrigen Industrietomaten kann nichts was werden.
Zutaten
- 8 Scheiben Weißbrot nicht mehr ganz frisch ist optimal
- 3 EL Olivenöl
- 1 Zehe Knoblauch
- 6 Stk Paradeiser mittelgroße, fleischige Sorte
- 1/2 Stk rote Zwiebel
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL Balsamico
- 1 Handvoll Basilikumblätter frisch vom Strauch
Anleitungen
- Zwiebel und Knoblauch schälen, den Zwiebel fein hacken, Knoblauchzehe halbieren.
- Paradeiser halbieren, Strunk herausschneiden und das wässrige Innere sowie die Samen entfernen. Fruchtfleisch mit der Haut in Würfel schneiden.
- Weißbrot in Scheiben schneiden. Die 3 EL Olivenöl in einer großen Pfanne erwärmen und die Weißbrotscheiben darin beidseitig rösten.
- Basilikum grob hacken und mit den paradeiswürfeln und dem Zwiebel sowie 1 EL Olivenöl und Balsamico vermischen.
- Die Oberfläche der gerösteten Weißbrotscheiben mit der Knoblauchzehe aromatisieren. Paradeismischung auf die Brote verteilen.
- Knackfrisch und noch warm servieren!