Die Penne im siedenden Wasser mit etwas Salz zustellen.
Die Steinpilze zuputzen und in sehr feine Streifen schneiden.
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
Olivenöl erwärmen und Zwiebeln und Knoblauch anschwitzen. Steinpilze dazugeben und gut durchbraten.
Den Parmigiano reiben, eine Hälfte fürs Garnieren beiseite stellen.
Pilze mit dem Schlagobers löschen und unter Rühren etwas reduzieren. Petersilie und die zweite Hälfte des Parmigiano dazu geben und einrühren, bis der Käse sich aufgelöst hat.