Die Couverture mit der Butter im Wasserbad langsam schmelzen. Dann etwas abkühlen lassen. Die Masse sollte noch flüssig, aber keinesfalls zu warm sein.

Das Backrohr auf 190 Grad vorheizen.

Äpfel schälen, halbieren und Kerngehäuse entfernen. Mit etwas Zitronensaft beträufeln.

Die Eier mit dem Salz und dem Staubzucker schaumig rühren.

Die Schokomasse einrühren.

Mehl mit Kakaopulver, Zimt und Backpulver vermischen und portionsweise in den Teig einarbeiten. Dazwischen den Rum zugeben.

Eine Backform buttern oder mit Öl ausstreichen und mit Mehl stauben.

Den Teig in die Form füllen und die Äpfel mit der Innenseite nach unten auflegen.Be

190 Grad etwa 45 Minuten backen.